Pitabrød

Mye bedre å lage dem selv, fryses gjerne! Funker best om du har en pizzastein.

Lises eple og sellerisuppe
Nydelig og frisk som forrett til det meste.

6 porsjoner

400 gr. selleri
2 skrelte epler
1 løk
2 kuber hønsebujong
20 gr. smør
125 cl. vann

Surr grønnsakene i smøret. Hell over buljongvann og småkok i 30 min, stavmiks det hele. Voila! (ps. glemte å ta bilde av den ferdige suppen, så god er den!)

No-knead i rund gryte Jeg har lenge ønsket å lage runde brød, de er så mye finere. Nå har jeg fått en rund keramikkgryte med lokk av bestemor - og se hvor fint det blir! Se grunnoppskrift for no-knead

No-knead i rund gryte

Jeg har lenge ønsket å lage runde brød, de er så mye finere. Nå har jeg fått en rund keramikkgryte med lokk av bestemor - og se hvor fint det blir! Se grunnoppskrift for no-knead

Quiche Lorraine

Quiche Lorraine

Bestas karamellpudding! Verdens beste. Det er faktisk ikke så vanskelig, men det tar litt tid. (oppskrift kommer)

Bestas karamellpudding!

Verdens beste. Det er faktisk ikke så vanskelig, men det tar litt tid.

(oppskrift kommer)

No-knead ciabatta

Bruk grunnoppskriften, etter heving 12-18timer, hell ut deigen på masse mel, brett den noen ganger og del den i 8 med en pizzarulle. Settes i kald ovn på 220* og stek til gyllen, ca 30 min.

Brente mandler

Sett stekeovnen på 200* - stek 500 gr mandler i 7 minutter.

I en gryte:
0,5 dl vann
1,5 dl sukker
1 ss margarin
2 ts vaniljesukker
2 ts kanel
La dette smelte/koke opp.

Ha de varme mandlene i gryta og kok tørt under omrøring. Når det er knusktørt, skru opp varmen litt (men ikke fullt - da brenner det seg, min gryte ble ødelagt slik). Vær tålmodig, rør, og snart vil sukkeret smelte igjen. Hvor lenge du lar det smelte avgjør hvor “klumpete” sukkeret som omringer mandlene blir.Tøm mandlene ut på et bakebrett eller fjøl smurt med smør (eller bakepapir). Bruk 2 gaffler for å skille mandlene fra hverandre - dette tar litt tid. Avkjøles og oppbevares i tett boks.

Juleboller med pistasj - en variant av sydhavske juleboller, rullet i pistasj i stedet for kokos. Gir en tøff farge og smaker godt.

Juleboller med pistasj - en variant av sydhavske juleboller, rullet i pistasj i stedet for kokos. Gir en tøff farge og smaker godt.

Måkelorter- bedre enn navnet skulle tilsi

100 gr margarin
1,5 dl sukker
1 egg
3 dl hvetemel
1/2 ts bakepulver
50gr hakkede mandler
100 gr hakket kokesjokolade

Rør smør og sukker hvitt. Tilsett resten, nøtter og sjokolade vendes inn til sist. Settes i små boller på bakepapir, stekes 10 min 180*. Oppbevares tørt.

Sydhavske juleboller Disse er skikkelig gode! Bestemors oppskrift:100 gr margarin1 dl sukker2,5 dl lettkokte havregryn3 ss kald kaffi1 ts vaniljesukker1,5 ss kakaopulver Alt røres godt sammen, rull ut kuler og dypp disse i kokos. Oppbevares i en tett boks et kaldt sted.

Sydhavske juleboller

Disse er skikkelig gode!

Bestemors oppskrift:
100 gr margarin
1 dl sukker
2,5 dl lettkokte havregryn
3 ss kald kaffi
1 ts vaniljesukker
1,5 ss kakaopulver

Alt røres godt sammen, rull ut kuler og dypp disse i kokos. Oppbevares i en tett boks et kaldt sted.

Hjemmelaget vaniljesukker Veldig enkelt, og en fin gave. Det vi ofte får servert som “vanilje” er ikke egentlig vanilje, det er et tilsetningsstoff som heter vanillin. Kjemisk fremstilt for å smaksette det vi idag forbinder med den mer naturlige smaken vanilje. Ta rett og slett melis over på et glass, skrap ut frøene fra to vaniljestenger, bland med melisen og legg deretter i stengene. Melisen tar etterhvert til seg smaken som sitter i stengene. Hver gang jeg bruker vaniljefrø i bakverk eller dessert, legger jeg bare stangen over på glasset med melis.

Hjemmelaget vaniljesukker

Veldig enkelt, og en fin gave. Det vi ofte får servert som “vanilje” er ikke egentlig vanilje, det er et tilsetningsstoff som heter vanillin. Kjemisk fremstilt for å smaksette det vi idag forbinder med den mer naturlige smaken vanilje.

Ta rett og slett melis over på et glass, skrap ut frøene fra to vaniljestenger, bland med melisen og legg deretter i stengene. Melisen tar etterhvert til seg smaken som sitter i stengene. Hver gang jeg bruker vaniljefrø i bakverk eller dessert, legger jeg bare stangen over på glasset med melis.

Nydelig pizza med Crème Fraîche, bacon, purre, ost og potet! Se oppskrift på bunn her.

Nydelig pizza med Crème Fraîche, bacon, purre, ost og potet! Se oppskrift på bunn her.

Grovt no-knead i vanlig brødform Bruk grunnoppskriften, og bytt ut noe av hvetemelet med grove typer (her havregryn, kli og linfrø). Heves i 12-18 timer, hell deigen rett fra bakebollen og over i en brødform (viktig å ha i bakepapir, ellers sitter den fast..), la den heve i ca 30 min i formen og stek på 220* i ca 30 min til skorpa er fin og brun. Pynt gjerne med linfrø på toppen!

Grovt no-knead i vanlig brødform

Bruk grunnoppskriften, og bytt ut noe av hvetemelet med grove typer (her havregryn, kli og linfrø). Heves i 12-18 timer, hell deigen rett fra bakebollen og over i en brødform (viktig å ha i bakepapir, ellers sitter den fast..), la den heve i ca 30 min i formen og stek på 220* i ca 30 min til skorpa er fin og brun. Pynt gjerne med linfrø på toppen!

Bestas skumkakeoppskrift
(på disse bildene har jeg brukt halv oppskrift)

4 eggehviter
4 dl farin
Pisk først eggehvitene luftige. Pisk inn sukkeret litt etter litt. Viktig at både bolle og visp er helt rene for fett, ellers blir det ikke stivt!

6 plater gelatin
0.5 kokende vann
2 ts vaniljesukker

Legg gelatinen i kaldt vann til de er myke (5 min). Ta de ut, vri ut vannet og legg de i kokende vann. Ha i gelatinen og vaniljesukkeret i eggehvitene. Kan helles i en kakeform, eller som jeg gjør her i dessertglass. Legger du i kakeform drysser du kakaopulver i formen før du heller over eggehvitene. Pynt med kakao, smeltet sjokolade, kokos, strøssel.. det du vil!

Eggehakk Det er ikke så vanskelig, kanskje nesten unødvendig å skrive “oppskriften”… men jeg gjør det likevel! Kok egg, hakk dem opp, ha i salt, pepper, majones (evt gressløk) og bland godt sammen.

Eggehakk

Det er ikke så vanskelig, kanskje nesten unødvendig å skrive “oppskriften”… men jeg gjør det likevel! Kok egg, hakk dem opp, ha i salt, pepper, majones (evt gressløk) og bland godt sammen.